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Carne con chili

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Nutritivo segundo plato que combina la ternera con las alubias rojas y con un toque picante muy apetecible.

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico  para 8 personas

    1 kg de ternera picada
    500 gr. de alubias rojas cocidas
    5 tomates triturados
    2 cebollas
    2 cucharadas soperas de aceite de oliva
    1 diente de ajo
    Chili
    Pimentón dulce
    Sal
    Pimienta negra

Elaboración:

Triturar las cebollas para que queden muy picaditas y calentar en un cazo a fuego muy lento pero sin que lleguen a dorarse ni a caramelizarse. Por eso, hay que remover a menudo.

Una vez la cebolla está al punto, agregarle la carne picada y dejar que se vaya cociendo mientras se remueve a menudo, hasta que la ternera cambie de color.
Añadir los tomates triturados, los dientes de ajos en trocitos y salpimentar al gusto con el pimentón y el chili triturado. Dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente o hasta que adquiera la textura deseada. Para finalizar, añadir las alubias y dejar cocer cinco minutos más. Esta receta se puede acompañar con guarnición, como por ejemplo con arroz basmati o sanfaina.

Sugerencia nutriSapiens:
Si te gustan los platos muy picantes puedes aumentar la cantidad de chili y de pimienta de esta receta e incluso añadirle un poco de tabasco.

 

Comentario nutricional:

Las alubias rojas son un alimento que contiene fibras, vitaminas y minerales como fósforo, magnesio, calcio... El alto contenido en fibra soluble de su composición permite que el consumo de alubias rojas se aconseje para reducir la tasa de colesterol, reducir los niveles de glucosa en sangre ya favorecer el aumento de grasas saludables en el organismo.

 

 

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