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Magdalenas a la vainilla

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Suculento postre, delicioso desayuno o equilibrado tentempié: elige en qué momento del día degustar estas sabrosas magdalenas de vainilla.

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico para preparar 10 magdalenas

    3 huevos
    250 ml de leche de almendras
    2 ramas de vainilla
    1 vaso de aceite de oliva
    250g de harina de arroz
    1 sobre de levadura química
    ½  vaso de azúcar moreno  (o miel)
    Utensilios: 10 moldes para las magdalenas

Elaboración:

En un cazo, calentar la leche de almendras sin que llegue a hervir y añadirle las dos ramas de vainilla. Dejarlo unos minutos y luego filtrar.

En un bol aparte romper los huevos y mezclarlos junto al azúcar (o la miel, dependiendo de cual sea el gusto). Se bate bien a mano o con la batidora, se le añade aceite, se continúa batiendo y se le agrega el sobre de levadura.

Añadir la leche de almendras y la harina de arroz  poco a poco a la mezcla del bol y seguir batiendo bien hasta que se prepare una pasta. La masa no debe tener consistencia líquida, si es el caso, añadir más harina de arroz.

Con el horno precalentado a menos de 160º durante unos 10 minutos, se rellenan lo moldes con la mezcla y se colocan en el interior para que se cocinen durante unos 30 minutos. Con un palito largo y fino de madera o de acero inoxidable (como el de los pinchos morunos) se puede comprobar que las magdalenas estén bien cocidas en su interior.

 

Comentario nutricional:

A nivel culinario, la vainilla posee un intenso efecto aromatizante y un sabor muy dulzón sobre los alimentos; aunque también posee otras características asociadas a la emocionalidad de las personas. La vainilla es considerada afrodisíaca, tranquilizante y antidepresiva e incluso se recomienda consumirla en infusión para tratar la disminución de la libido sexual.

 

 

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