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Magdalenas de merluza

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Un alimento tan versátil como la merluza admite diferentes formas de cocción y aún así mantiene sus propiedades y sus beneficios. Así que disfruta de esta original receta de merluza al horno en forma de magdalenas.

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico para 10 magdalenas

    500 gr de merluza cocida y desmenuzada
    3 huevos
    1 vaso de leche de soja
    1 cabeza de dientes de ajo
    5 ramilletes de perejil
    Sal
    Pimienta negra
    Aceite de oliva virgen extra
    10 moldes de magdalenas
     

Elaboración:

Colocar la merluza ya cocida y desmenuzada en un recipiente, añadir los huevos, los ajos y el perejil bien picaditos. Agregar también dos cucharadas de aceite de oliva, una vaso de leche de soja y salpimentar con especias al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.

Precalentar el horno a una temperatura de 160º durante unos diez minutos aproximadamente y mientras aprovechar el tiempo para ir rellenando los moldes con la preparación y la ayuda de una cuchara sopera.

Colocar las magdalenas en una bandeja y meterla en el horno precalentado, cocinar de 20 a 40 minutos, según el gusto, pero sin que se lleguen a dorar demasiado. Con un palito largo y fino de madera o de acero inoxidable (como el de los pinchos morunos) se puede comprobar que las magdalenas de merluza estén bien cocidas en su interior.

Una vez cocinadas, sacar del molde, emplatar y servir calientes. Este plato se puede acompañar de arroz, verduras o sanfaina, por mencionar sólo algunas ideas.


Sugerencias nutriSapiens:

Una de las especies que puedes escoger para darle un toque de sabor intenso a la merluza es el comino.
Las magdalenas de merluza se pueden comer solas o acompañadas por una salsa, por ejemplo, un allioli casero.

 

Comentario nutricional:

La merluza es un pescado blanco rico en proteínas, con poco contenido graso y poco valor calórico, por eso es uno de los pescados más recomendados cuando se sigue una dieta hipocalórica. Por otro lado, es un alimento que contiene minerales como potasio, fósforo y magnesio y vitaminas especialmente del grupo B. En su composición también incluyo ácidos omega 3 y omega 6 que ayudan a la regulación del colesterol.

 

 

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