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Creps

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Os presentamos otra de aquellas recetas que destacan por su versatilidad. En este caso, las creps se pueden consumir por sí solas como acompañamiento de platos principales o pueden ser un buen desayuno, postre o tentempié cuando se combinan con otro complemento.

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico para unas 20 creps aprox.

    220 gr de harina de arroz integral
    80 gr de harina de trigo sarraceno
    2 huevos
    350 ml de leche de soja / o de coco
    300 ml de agua
     

Elaboración:

Colocar toda la harina de arroz integral y de trigo sarraceno en un bol, formar un agujero en el centro en forma de volcán y allí poner los huevos enteros y la leche de soja.. Mezclar muy bien y luego ir añadiendo poco a poco el agua mientras se sigue removiendo hasta conseguir una pasta.

Mientras, calentar a muy baja temperatura una sartén antiadherente sin teflón y una vez caliente verter en ella el equivalente de un cucharón de pasta y repartirla bien por el fondo de la sartén

Cuando la crep empiece a despegarse de la sartén, darle la vuelta para cocer la otra cara. Cuando esté lista, retirar y continuar con la siguiente crep. Todas deben tener un color claro y no estar cocinadas en exceso.


Sugerencia nutriSapiens
La pasta elaborada con las ingredientes se puede conservar durante unos días en el frigorífico, por eso, no es necesario preparar todas las creps a la vez, si no que se pueden ir preparando gradualmente cada mañana para el desayuno.

 

Comentario nutricional:

Las creps se pueden servir como acompañamiento de un primer plato o de un segundo, como si de pan se tratara, pero acompañadas de otros ingredientes pueden convertirse en un delicioso desayuno, tentempié o postre. Aquí van algunas sugerencias:

- Creps con tahín.
- Creps con paté de aceitunas casero / olivada.
- Creps con crema de cacao y avellanas. 
- Creps con mermelada sin azúcares añadidos.
- Creps con compota de manzana.
- Creps con yogur de soja por encima natural o de sabores.
- Creps con hummus.
- Creps acompañadas de embutidos ecológicos.
- Creps con caviar de berenjena.

Las posibilidades son ilimitadas. ¡Utiliza tu imaginación!

 

Foto: © Adam Przezak | Dreamstime.com

 

 

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