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Galletas de chocolate y almendras

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Un capricho ideal como postre, tentempié cuando se despierta el gusanillo a media mañana o a media tarde e incluso como desayuno acompañado de otros alimentos.

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico para 8 personas:

    100 gr de harina de arroz
    50 gr de harina de trigo sarraceno
    2 huevos enteros
    150 gr de chocolate negro
    150 gr de aceite de oliva
    125 gr de azúcar integral / miel
    125 gr de almendras enteras

Elaboración:

Precalentar el horno a una temperatura de 160º durante unos diez minutos aproximadamente y mientras ir preparando las galletas.

Mezclar el aceite de oliva con el azúcar integral o la miel y luego añadir los huevos, la harina de arroz y la harina de trigo sarraceno. Con la ayuda de un cuchillo trocear las almendras y el chocolate negro y añadirlos a la mezcla anterior. Remover anterior.

Sobre un papel de cocción ir preparando pequeños montaditos con la mezcla preparada. Si tienes algunos moldes también utilizarlos para que las galletas tengan las formas que desees.

Meter en el horno y cocer durante unos veinte minutos aproximadamente y estar pendientes de que las galletas no se pongan muy oscuras, lo que significaría que están demasiado hechas.

Dejar enfriar y consumir. Estas galletas se pueden conservar durante varios días en un recipiente bien tapado.

 

Comentario nutricional:

 

El cacao, o chocolate negro, es un alimento rico en flavonoides, un tipo de antioxidante que, además, tomado con moderación favorece una tensión arterial saludable.

 

 

 

 

 

 

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