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Sepia en salsa de verduras

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Presentamos un segundo plato de fácil preparación y gran valor proteínico.

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico para 4 personas:

    5 sepias limpias y troceadas
    5 tomates triturados frescos
    1 pimiento rojo
    1 pimiento verde
    1 cebolla
    1 cabeza de ajos
    ½ vaso de aceite de oliva
    Sal
    1 vaso de agua

Elaboración:

Trocear los tomates, pimientos, cebolla y ajos y luego triturar bien todas las verduras.

En una cazuela verter el aceite de oliva y calentar a fuego muy suave durante unos minutos. Cuando esté lista, echar las verduras, el agua y dejar que cueza durante un par de minutos y añadir las sepias bien limpias y troceadas según el gusto personal. Mientras se cocina, la sepia debe estar cubierta de líquido.

Condimentar con sal y una pizca de pimienta negra y dejar cocer a temperatura muy baja hasta que la sepia esté lista. Para los que disfruten de un buen plato picante también se puede agregar tabasco y una guindilla.


Truco nutriSapiens

Un truco para que la sepia quede en su punto es añadir un tapón limpio de corcho de botella de vino en la cocción, en el momento en el que la sepia se incorpora a la mezcla de verduras, aceite y agua. Esto asegura que la sepia quede blandita. Una vez finalizada la cocción desechar el tapón.

 

Comentario nutricional:

La sepia es un alimento que aporta proteínas y prácticamente no contiene grasas, por lo que se recomienda en dietas hipocalóricas y de control de peso. Es una fuente de vitaminas (principalmente B12 pero también B3, A y C), selenio, fósforo, calcio, sodio y hierro.

 

 

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