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Pollo exótico

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).  Excelente plato que combina la sencillez de su elaboración con los aportes nutritivos de sus ingredientes.

Ingredientes:

    4 muslos enteros de pollo ecológico
    1/2 piña natural troceada
    100 gr. de setas porcini secas y troceadas
    1 cucharada sopera de curry (o más cantidad según se desee)
    2 cebollas grandes
    Aceite de oliva
    1/2 l. de agua
    Una cuchara de postre de comino
    Una pizca de sal

Elaboración:

Cortar las cebollas, echarlas sobre una sartén o cazuela que contenga un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreír a fuego lento para respetar la cocción a baja temperatura.

Mientras las cebollas se preparan, cortar en dos partes los muslos enteros del pollo ecológico y añadir los muslitos a la sartén con la cebolla. Remover durante unos minutos, de cinco a diez aproximadamente.

Pasado este tiempo, añadir los trozos de piña cortados, las setas porcini, curry, comino, agua y sal y seguir cociendo a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que quede al punto de cocción deseado. La media de cocción final suele oscilar entre los 30 y los 40 minutos.

Esta receta de pollo exótico también se puede servir acompañada de arroz.
 

 

Comentario nutricional:

La piña es una fruta originaria de América Central que actualmente se cultiva en la mayoría de países tropicales del mundo y que destaca por sus propiedades beneficiosas para el organismo. Gracias a su alto contenido en fibra, una de sus propiedades más conocidas y alabadas, la piña es una fruta que sacia el hambre, previene el estreñimiento, normaliza la flora intestinal y, en consecuencia, lucha contra la obesidad.

 

La piña también contiene bromelina que convierte esta fruta en una excelente aliada contra los problemas circulatorios ya que esta enzima disuelve posibles coágulos de sangre y fluidifica la sangre. La bromelina también es la responsable de facilitar la digestión al ayudar a digerir las proteínas y las grasas de los alimentos, por eso es la opción escogida como postre tras comidas muy copiosas. Así, al tomar piña, desaparecen los molestos efectos de comidas muy abundantes y pesadas como gases intestinales, pesadez de estómago y acidez, entre otras; y ayuda a evitar la obesidad. Precisamente en esta lucha contra el sobrepeso también son importantes otros componentes de esta fruta como su riqueza en fibra, la pectina y la vitamina C. Sin olvidar su bajo aporte calórico, únicamente unas cincuenta calorías por cien gramos.

Además de ayudar a rebajar peso, la piña también colabora en la eliminación del agua del cuerpo evitando así la formación de edemas y de retención de líquidos y enfermedades relacionadas con este hecho como la gota. Sin olvidar las propiedades antiinflamatorias de esta fruta, su efecto diurético y acción antioxidante.

 

 

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