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Arroz integral especiado

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). ¿Quién dijo que un plato de arroz integral sin acompañamiento era aburrido? Aquí está la prueba de cómo con especias y piñones se consigue un plato con personalidad propia.

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico para 4 personas:

    400 gr. de arroz integral
    Aceite de oliva
    Sal
    Especias: albahaca, romero, orégano, pimienta blanca, ajo, perejil y tomillo.
    Un puñadito de piñones

Elaboración:

En un cazo añadir dos volúmenes y medio de agua por un volumen de arroz y llevar a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo echar el arroz y cocer a fuego medio durante unos veinte minutos o hasta que se vaya evaporando el agua. En este último caso, habría que remover de vez en cuando para que el arroz no se quedara pegado.

En una sartén echar un chorrito de aceite, calentar un poco y seguidamente echar el arroz en la sartén para sofreír levemente. Añadir la sal y las especias en cantidades variables según el gusto de cada persona. Remover un par de veces más y emplatar colocando los piñones a modo de adorno.

Sugerencia nutriSapiens:

Este plato de arroz se puede consumir tal cual se ha cocinado o se le puede aportar un toque más exótico al añadirle un poco de soja, a modo de aliño, justo antes de consumirlo.

 

Comentario nutricional:

Los piñones son uno de los frutos secos con mayor aporte de proteínas (junto a las almendras) y también contienen un alto índice de grasas, de aquí su alto valor calórico. Los piñones contienen ácidos grasos esenciales, muy valiosos para el organismo; ácido linolénico (Omega 3); y ácido linoleico (Omega 6). En cuanto a los minerales, este tipo de frutos secos contienen calcio y magnesio (ideales para épocas de crecimiento), hierro (se aconseja en estados anémicos y/o de cansancio), fósforo, potasio y ácido fólico.

 

 

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