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Crema de limón

Suave y deliciosa crema para culminar una comida o una cena. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).  

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico para 2 personas:

    2 yemas de huevo
    250 ml de leche de soja / almendras / arroz
    1 cucharada de fécula de patata
    1 pizca de estevia
    Aroma de limón

Elaboración:

En una cazuela colocar las dos yemas de huevo con la cucharada de fécula de patata (o de arruruz), una pizquita de estevia y 10 ó 15 gotas de aroma de vainilla o de limón, como se prefiera. Calentar a fuego muy bajo y con una jarrita en la mano ir añadiendo muy lentamente la leche (de soja, almendras o arroz, según preferencias) mientras con la otra mano se va removiendo la mezcla con una varilla batidora. Hay que ir removiendo la mezcla hasta que se vaya espesando. Una vez conseguido, poner en el frigorífico y mantener allí hasta que sea el momento de consumir.


Sugerencia nutrisapiens
En esta receta se han utilizado las yemas de huevo, pero no hace falta que tires las claras ni que pienses qué hacer con ellas. Aquí te damos otra receta para que las puedas aprovechar.

 

Comentario nutricional:

La estevia es un edulcorante natural con cero calorías y muy conocido por sus propiedades en América del Sur de donde es originaria la planta de la que procede y en países asiáticos donde su consumo es masivo. El extracto de estevia es 300 veces más dulce que el azúcar normal.

Además de su origen natural, la estevia prácticamente no tiene efecto significativo sobre los porcentajes de glucosa en la sangre y regula la insulina del organismo, por ello su consumo es muy adecuado para personas que sufren diabetes o desean regular su peso. Como propiedades más secundarias, la estevia ayuda en la regulación de las funciones gastrointestinales, proporciona un suave efecto diurético y, en algunos casos, puede actuar como regulador de la tensión arterial.

 

 

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