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Espinacas con jamón

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Fusión de todas las propiedades saludables de las espinacas con el sabor mediterráneo del jamón, un clásico en esta combinación, y a disfrutar de un plato sabroso y lleno de energía.

Ingredientes:

    Ingredientes de cultivo ecológico para 4 personas:

    4 manojos de espinacas frescas
    150 g aprox. de jamón serrano (ibérico a ser posible) en una loncha gruesa
    2 dientes de ajo
    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    Sal
    Pimienta blanca

Elaboración:

Cortar las pencas (el tronco blanco) de las espinacas y limpiarlas bien bajo el chorro del grifo con abundante agua durante unos minutos. Escurrir bien el agua de las espinacas. Por otro lado, cortar la loncha gruesa de jamón serrano en pequeños tacos cuadrados.

Añadir una cucharada de aceite de oliva a una sartén y dejar que se caliente. Rehogar las espinacas durante unos minutos hasta que su tamaño haya disminuido y apartar del fuego.

En otra sartén, añadir las dos cucharadas de aceite de oliva virgen, los dientes de ajo bien cortados (en láminas o en dos partes como se desee) y el jamón serrano cortado a taquitos. Calentar hasta que vayan cogiendo levemente color el jamón y los ajos. En ese momento, añadir las espinacas, salpimentar y dar un par de vueltas con una cuchara de madera para que se acaben de mezclar todos los alimentos. Emplatar y servir.


Sugerencia nutriSapiens:

El último toque para acabar de redondear este plato puede ser la adición de piñones y/o pasas de dos maneras:

   - Justo después de emplatar.
   - O bien rehogaros piñones y pasas en la sartén junto al jamón y los ajos antes de añadir las espinacas.

 

Comentario nutricional:

 Fuente de fuerza y energía, como proclamaba un famoso marinero de dibujos animados, las espinacas contienen gran cantidad de VITAMINAS (A, C. E, K y del grupo B), FIBRAS y MINERALES (magnesio, fósforo, calcio, hierro y potasio). También contiene flavonoides y carotenoides. Y gracias a su gran presencia de agua en su composición resulta una excelente opción en las dietas saludables.

 

 

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