Con una simple plancha de cocinar es posible preparar este delicioso y nutritivo plato que bien puede actuar como plato único para una comida completa porque contiene las cantidades justas y equilibradas de verdura, hidratos, proteínas y grasas.
La cama del plato se prepara con un mezclum de lechugas optando preferentemente por hojas tiernas como las baby, rúcula y radicchio que aportarán sabor. Sobre esta base se añaden los espárragos trigueros (previamente lavados y cortados) pasados por la plancha con sólo un chorrito de aceite de oliva virgen.
El aguacate se deshuesa y únicamente se marca un poco en la plancha y finalmente la pechuga de pollo. El pollo es lo último que se cocina en la plancha y se emplata para que no se enfríe mientras se preparan los espárragos y el aguacate.
Como toque final, unas semillas de lino sobre el aguacate pero también sobre el resto de alimentos.
