Variante ligera del típico gazpacho andaluz ideal para la época estival. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
Zumo de tomate
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Carne con chili
Ingredientes
Ingredientes de cultivo ecológico para 8 personas
1 kg de ternera picada
500 gr. de alubias rojas cocidas
5 tomates triturados
2 cebollas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Chili
Pimentón dulce
Sal
Pimienta negra
Preparación
Triturar las cebollas para que queden muy picaditas y calentar en un cazo a fuego muy lento pero sin que lleguen a dorarse ni a caramelizarse. Por eso, hay que remover a menudo.
Una vez la cebolla está al punto, agregarle la carne picada y dejar que se vaya cociendo mientras se remueve a menudo, hasta que la ternera cambie de color.
Añadir los tomates triturados, los dientes de ajos en trocitos y salpimentar al gusto con el pimentón y el chili triturado. Dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente o hasta que adquiera la textura deseada. Para finalizar, añadir las alubias y dejar cocer cinco minutos más. Esta receta se puede acompañar con guarnición, como por ejemplo con arroz basmati o sanfaina.
Sugerencia nutriSapiens:
Si te gustan los platos muy picantes puedes aumentar la cantidad de chili y de pimienta de esta receta e incluso añadirle un poco de tabasco.
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