Carpaccio de bacalao con naraja y aguacate

Ago 3, 2020 | Primeros Platos, Recetas Nutrisapiens

receta de carpaccio de bacalao, naranja y aguacate acorde a Seignalet

Ingredientes

Para dos personas:

300 gr. de bacalao desalado, congelado
1 Naranja
1 aguacate maduro
1 pimiento rojo
Sal Maldon (al gusto)
3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1/2 limón
1 cucharadita de postre de semillas de sésamo negro
1 par de de hojas de albahaca para decorar el plato

Preparación

Empezar primero preparando el bacalao, que debe cortarse antes de que esté totalmente descongelado y lo más fino posible. A medida que se va cortando, se va emplatando, colocándolo de forma que cubra todo todo el fondo del plato.

Pelar la naranja, partirla por la mitad e ir cortando rodajas de un tamaño medio que se irán colocando en los platos, encima del bacalao y en forma redonda como las agujas de un reloj. Pelar el aguacate, deshuesarlo e ir cortando finas láminas que se colocarán entre los trozos de naranja.

Lavar y cortar el pimiento rojo y colocar algunos trocitos en el plato. Se puede utilizar pimiento rojo o chile, para quien desea combinar el sabor cítrico de este plato con un toque más picante.

En un bol aparte, preparar el aderezo con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, la sal Maldon y la cucharadita de semillas de sésamo negro. Mezclar todo bien y, con la misma cucharita, aliñar suavemente todo el carpaccio de bacalao.

Como toque final, recomendamos añadir un par de hojitas de albahaca que le conferirán a este primer plato y/o entrante un aroma todavía más refrescante.

Artículos relacionados
A la plancha: pollo, espárragos y aguacate

A la plancha: pollo, espárragos y aguacate

Con sólo una plancha es posible preparar un plato completo, sano y nutritivo que cumpla los requisitos nutricionales. Incluso se puede cocinar todo a la vez en apenas unos minutos. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).

leer más
Porridge de trigo sarraceno con frutos del bosque y polen fresco

Porridge de trigo sarraceno con frutos del bosque y polen fresco

Se consideran frutos o frutas rojas o del bosque los arándanos, fresas, cerezas, mirtilos, frambuesas, grosellas, moras… En esta receta se reúnen varios tipos de estos frutos del bosque para obtener un desayuno saludable, contundente, exótico y delicioso… y con mucho colorido. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).

leer más
Añadirlo a la lista de espera Le informaremos cuando el producto llegue en stock. Por favor, deje su dirección de correo electrónico válida a continuación.