Ingredientes de cultivo ecológico para 2 personas:
2 yemas de huevo
250 ml de leche de soja / almendras / arroz
1 cucharada de fécula de patata
1 pizca de estevia
Aroma de limón
En una cazuela colocar las dos yemas de huevo con la cucharada de fécula de patata (o de arruruz), una pizquita de estevia y 10 ó 15 gotas de aroma de vainilla o de limón, como se prefiera. Calentar a fuego muy bajo y con una jarrita en la mano ir añadiendo muy lentamente la leche (de soja, almendras o arroz, según preferencias) mientras con la otra mano se va removiendo la mezcla con una varilla batidora. Hay que ir removiendo la mezcla hasta que se vaya espesando. Una vez conseguido, poner en el frigorífico y mantener allí hasta que sea el momento de consumir.
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