Ingredientes de cultivo ecológico:
Pensamientos comestibles
Capuchinas comestibles
Brotes pequeños de la huerta
Polen de cualquier variedad
Un puñado de arándanos liofilizados
Vinagreta
En una ensaladera colocar los brotes de ensalada de la huerta, los pensamientos y las capuchinas. Aderezar con los arándanos liofilizados y aliñar con la vinagreta.
Receta de la vinagreta: 2 cucharadas soperas aceto balsámico + 1 cucharada sopera de salsa de soja como Tamari + 1 cucharada sopera de miel + 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Los smoothies son una deliciosa opción muy versátil que lo mismo se puede consumir como postre que como tentempié o merienda. En este caso, se presenta un smoothie de cerezas con yogur vegetal y polen fresco. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
Las hamburguesas veganas no sólo se elaboran con las clásicas legumbres como garbanzos y lentejas sino que hay otras propuestas igual de deliciosas, como esta hecha con espinacas y guisantes.
La estrella indiscutible de las hamburguesas veganas es esta burguer de garbanzos y espinacas porque combina hidratos, verduras y proteínas. Es unas de las propuestas más conocidas y aún así admite múltiples variaciones.