Galletas de coco y chocolate

Abr 1, 2012 | Postres, Recetas Nutrisapiens

galletas de chocolate y coco

Ingredientes

Ingredientes de cultivo ecológico para preparar unas 12 galletas:

150 g de harina de arroz
100 g de chocolate negro
50 g de nuez de coco rallada
1 huevo
85 g de aceite de oliva
85 g de azúcar integral o miel
1 cuchara de postre de levadura química o de bicarbonato
1 cuchara de postre de sal

Preparación

En un recipiente, poner el aceite de oliva y añadirle el huevo y el coco rallado. Mezclar bien. Partir el chocolate negro en trozos pequeños y añadirlo también al bol junto a la sal.

Mientras, mezclar bien la harina con la levadura química hasta que forme una masa. Y una vez lista añadirla a la preparación del bol poco a poco mientras se remueve a menudo para que la mezcla sea lo más homogénea posible.

Sobre la placa del horno, poner un papel de horno y sobre éste ir preparando las galletas formando montaditos con una cucharada sopera. Ésta es la medida ideal de masa para cada galleta.

Cocinar las galletas durante unos diez minutos aproximadamente a baja temperatura y sacarlas cuando no estén tostadas. Aún en caliente rebozarlas muy ligeramente en coco rallado o en polvo. Dejar enfriar antes de consumir.

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