Saludable y delicioso snack que tiene su origen en la gastronomía japonesa. Todo un placer sano y muy adictivo. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
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Galletas de coco y chocolate
Ingredientes
Ingredientes de cultivo ecológico para preparar unas 12 galletas
150 g de harina de arroz
100 g de chocolate negro
50 g de nuez de coco rallada
1 huevo
85 g de aceite de oliva
85 g de azúcar integral o miel
1 cuchara de postre de levadura química o de bicarbonato
1 cuchara de postre de sal
Preparación
En un recipiente, poner el aceite de oliva y añadirle el huevo y el coco rallado. Mezclar bien. Partir el chocolate negro en trozos pequeños y añadirlo también al bol junto a la sal.
Mientras, mezclar bien la harina con la levadura química hasta que forme una masa. Y una vez lista añadirla a la preparación del bol poco a poco mientras se remueve a menudo para que la mezcla sea lo más homogénea posible.
Sobre la placa del horno poner un papel de horno y sobre éste ir preparando las galletas formando montaditos con una cucharada sopera. Ésta es la medida ideal de masa para cada galleta.
Cocinar las galletas durante unos diez minutos aproximadamente a baja temperatura y sacarlas cuando no estén tostadas. Dejar enfriar antes de consumir.
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