Se pela el melón, retirando las pepitas, y se corta en trozos grandes. Se tritura bien junto con los tomates lavados y cortados a trozos y la cebolla. Se añade entonces el aceite de oliva, el vinagre de Módena, el zumo de limón, las hojas de albahaca la sal y la pimienta. Finalmente, se coloca la mezcla en un recipiente en la nevera y se sirve bien frío, incluso con cubitos de hielo si se desea. Como decoración se puede colocar una loncha de jamón serrano acompañada de una hoja de albahaca, emulando el conocido entrante “melón con jamón”.
Porridge de trigo sarraceno con fruta, frutos secos y polen fresco
En esta receta porridge se combinan la frescura de los arándanos con otros ingredientes complementarios como frutos secos, polen y semillas. La mejor opción para un desayuno fuerte. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
