Ingredientes

Ingredientes de cultivo ecológico para elaborar 10 o 12 gofres.

230 gr de harina de arroz integral
70 gr de harina de trigo sarraceno
2 huevos
280 ml de leche de soja
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
160 ml de agua

Preparación

Colocar toda la harina de arroz integral y de trigo sarraceno en un recipiente, formar un agujero en el centro en forma de volcán y allí poner los huevos enteros, las cucharadas soperas de aceite de oliva y sólo una parte de la leche de soja. Mezclar muy bien y luego ir añadiendo poco a poco la leche de soja restante y el agua mientras se sigue removiendo hasta conseguir una pasta lisa y líquida.
Colocar la pasta en un molde de gofres eléctrico y cocinar a baja temperatura. Los gofres deben tener un color claro, como el de la foto sin que se cocinen demasiado.

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