Ingredientes de cultivo ecológico para elaborar 10 o 12 gofres.
230 gr de harina de arroz integral
70 gr de harina de trigo sarraceno
2 huevos
280 ml de leche de soja
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
160 ml de agua
Colocar toda la harina de arroz integral y de trigo sarraceno en un recipiente, formar un agujero en el centro en forma de volcán y allí poner los huevos enteros, las cucharadas soperas de aceite de oliva y sólo una parte de la leche de soja. Mezclar muy bien y luego ir añadiendo poco a poco la leche de soja restante y el agua mientras se sigue removiendo hasta conseguir una pasta lisa y líquida.
Colocar la pasta en un molde de gofres eléctrico y cocinar a baja temperatura. Los gofres deben tener un color claro, como el de la foto sin que se cocinen demasiado.
Cuando llega el frío es el momento perfecto para esta deliciosa receta que, aún sí, se puede valorar en otras estaciones del año aprovechando todos los beneficios nutricionales de las setas. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
Variante ligera del típico gazpacho andaluz ideal para la época estival. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
Esta crema de zanahoria es un plato muy recomendable para tomar fresquita en verano o caliente en temporadas de más frío. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).