Colocar toda la harina de arroz integral y de trigo sarraceno en un recipiente, formar un agujero en el centro en forma de volcán y allí poner los huevos enteros, las cucharadas soperas de aceite de oliva y sólo una parte de la leche de soja. Mezclar muy bien y luego ir añadiendo poco a poco la leche de soja restante y el agua mientras se sigue removiendo hasta conseguir una pasta lisa y líquida.
Colocar la pasta en un molde de gofres eléctrico y cocinar a baja temperatura. Los gofres deben tener un color claro, como el de la foto sin que se cocinen demasiado.
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Por sí solos los gofres se pueden servir como acompañamiento de un primer plato o de un segundo, como si de pan se tratara, pero acompañados de otros ingredientes pueden convertirse en un delicioso desayuno, tentempié o postre. Aquí van algunas sugerencias:
– Gofres con crema de cacao y avellanas.
– Espolvorear los gofres con azúcar integral o miel y rociar con limón
– Gofres con mermelada sin azúcares añadidos
– Gofres con compota de manzana
– Gofres con yogur de soja por encima natural o de sabores
– Gofres con hummus
– Gofres acompañados de embutidos ecológicos
– Gofres con caviar de berenjena.
– Gofres con arándanos, frambuesas, fresas o moras.
Las posibilidades son ilimitadas. ¡Utiliza tu imaginación!
