Moussaka ligera

Mar 16, 2014 | Recetas Nutrisapiens, Segundos Platos Nutrisapiens

moussaka

Ingredientes

Ingredientes de cultivo ecológico para 6 personas:

½ kg de carne de ternera ecológica picada

1 kg de berenjenas

2 cebollas

2 tomates grandes

½ vaso de aceite de oliva

½ litro de bechamel especial sin lácteos (receta)

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de pimentón picante

4 dientes de ajo

1 pellizco de perejil picado

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Cortar las berenjenas en láminas horizontales de un centímetro más o menos, serán la base de la moussaka así que deben aguantar el peso del resto de alimentos, colocarlas en un plato, echarles sal y dejar reposar unos 40 minutos para que suelten el agua.

Aclarar las láminas de berenjena en agua fría. En una olla eléctrica de cocción al vapor colocar las láminas en capas para cocerlas durante unos 20 minutos. Una vez pasado el tiempo retirar las láminas y dejarlas aparte.

Durante la cocción de las berenjenas, trocear bien las cebollas para que queden muy picaditas, picar los dientes de ajo y calentar todo en un cazo con dos cucharadas soperas de aceite de oliva a fuego muy lento pero sin que la cebolla llegue a dorarse ni a caramelizarse. Por eso, hay que remover a menudo. Luego, echar la carne picada a la cazuela, previamente salpimentada al gusto. Añadir el perejil, el comino molido, el pimentón picante y el dulce. Seguir cociendo durante unos 10 minutos más sin dejar de remover, añadir los tomates escaldados, sin piel y cortados en trozos pequeños. Seguir cociendo durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que forme una masa consistente.

A la hora de preparar la moussaka se hace de la siguiente manera: primero colocar en un recipiente (el mismo que irá al horno) las láminas largas de berenjena, salar una pizca, añadir pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva, encima colocar la mezcla de carne picada y encima de ésta las siguientes láminas de berenjenas. Finalmente echar la bechamel (receta sin trigo ni lácteos aquí).

Meter en el horno previamente calentado durante unos 10 minutos a menos de 160º, y cocinar durante unos 25 minutos. Evitar gratinar.

Artículos relacionados
Tostada con revuelto de huevo

Tostada con revuelto de huevo

Poner una sartén a calentar a fuego medio con el aceite de oliva y, mientras tanto, en un bol o plato hondo cascar los dos huevos y batirlos un poco. No mucho, porque no es para una tortilla francesa sino para un revuelto. Mientras la sartén se sigue calentando, se...

leer más
Ensalada de kale y edamame

Ensalada de kale y edamame

Esta ensalada tiene secreto. Parece muy sencilla y con pocos ingredientes, pero requiere un tiempo de preparación de algunos alimentos que puede ser un poco más largo. Y estas particularidades son las que luego le otorgan a este primer plato un sabor muy singular y único. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados)

leer más
Espinacas con jamón

Espinacas con jamón

Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Fusión de todas las propiedades saludables de las espinacas con el sabor mediterráneo del jamón, un clásico en esta combinación, y a disfrutar de un plato sabroso y lleno de energía. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).

leer más
Añadirlo a la lista de espera Le informaremos cuando el producto llegue en stock. Por favor, deje su dirección de correo electrónico válida a continuación.