Esta crema de zanahoria es un plato muy recomendable para tomar fresquita en verano o caliente en temporadas de más frío. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
Crema de zanahoria con puerro
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Pastel de almendras
Ingredientes
Ingredientes de cultivo ecológico:
1 yogur de soja de 125 ml
3 huevos
250 gr. Almendras en polvo
125 gr. de azúcar moreno / miel
1 sobre de levadura química
½ vaso de aceite oliva
Preparación
En un recipiente echar el yogur de soja, huevos, medio vaso de aceite de oliva y azúcar moreno (o miel según los gustos personales) y batir bien, a mano o con una batidora.
Cuando la mezcla esté bien batida, añadir el sobre de levadura química, remover bien y echar el cuarto de kilo de almendras en polvo.
Remover bien, colocar en el horno, precalentado durante unos diez minutos a menos de 160º, y cocinar durante unos 30 minutos. Con un palito largo y fino de madera o de acero inoxidable (como el de los pinchos morunos) se puede comprobar que el pastel esté bien cocido en su interior.
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