Ingredientes de cultivo ecológico:
1 yogur de soja de 125 ml
3 huevos
250 gr. Almendras en polvo
125 gr. de azúcar moreno / miel
1 sobre de levadura química
½ vaso de aceite oliva
En un recipiente echar el yogur de soja, huevos, medio vaso de aceite de oliva y azúcar moreno (o miel según los gustos personales) y batir bien, a mano o con una batidora.
Cuando la mezcla esté bien batida, añadir el sobre de levadura química, remover bien y echar el cuarto de kilo de almendras en polvo.
Remover bien, colocar en el horno, precalentado durante unos diez minutos a menos de 160º, y cocinar durante unos 30 minutos. Con un palito largo y fino de madera o de acero inoxidable (como el de los pinchos morunos) se puede comprobar que el pastel esté bien cocido en su interior.
Cuando llega el frío es el momento perfecto para esta deliciosa receta que, aún sí, se puede valorar en otras estaciones del año aprovechando todos los beneficios nutricionales de las setas. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
Variante ligera del típico gazpacho andaluz ideal para la época estival. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).
Esta crema de zanahoria es un plato muy recomendable para tomar fresquita en verano o caliente en temporadas de más frío. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).