Ingredientes de cultivo ecológico para 4 personas:
4 magrets de pato (pechuguitas de 500 gr/ud aprox)
1 kg de naranjas
2 limones
100 ml de Brandy
150 gr de mermelada de naranja casera (la receta está más abajo)
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
Limpiar y salar el pato para, a continuación, ponerlo en una bandeja de horno. Rociar con el aceite e introducirlo en el horno, ya precalentado a 180 ºC, durante 50 minutos aproximadamente.
Mientras se hornea el pato, exprimir las naranjas y los limones.
Rallar la piel de tres naranjas y añadir la mermelada y el coñac, poniendo todo a cocer durante 15 minutos a fuego lento hasta que la salsa se reduzca.
Echar la salsa de naranja por encima del pato una vez esté fuera del horno. Si se quiere, se puede filetear el magret para que sea más cómodo de servir, sin embargo, si es para una ocasión especial queda más bonito dejar el magret presentado con un par de filetes cortados únicamente.
Sugerencia nutriSapiens: receta de mermelada casera
Ingredientes: 5 naranjas, estevia equivalente a 500 gr de azúcar o al gusto, el zumo de un limón y agua.
Preparación: pelar y cortar las naranjas y la cáscara rallarla y dejarla aparte. En una olla, añadir un vaso y medio de agua y añadir la ralladura manteniéndolo cinco minutos después de que rompa a hervir.
Pasados los cinco minutos, añadir los trozos de naranja, la estevia y el zumo de limón. Seguir cocicnando hasta que se reduzca (puede ser bastante tiempo), sobre todo remover a menudo para que no se pegue. Cuando adquiera la consistencia deseada, retirar y dejar enfríar.
Poner una sartén a calentar a fuego medio con el aceite de oliva y, mientras tanto, en un bol o plato hondo cascar los dos huevos y batirlos un poco. No mucho, porque no es para una tortilla francesa sino para un revuelto. Mientras la sartén se sigue calentando, se...
Esta ensalada tiene secreto. Parece muy sencilla y con pocos ingredientes, pero requiere un tiempo de preparación de algunos alimentos que puede ser un poco más largo. Y estas particularidades son las que luego le otorgan a este primer plato un sabor muy singular y único. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados)
Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Fusión de todas las propiedades saludables de las espinacas con el sabor mediterráneo del jamón, un clásico en esta combinación, y a disfrutar de un plato sabroso y lleno de energía. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).