polloconpina

Ingredientes

4 muslos enteros de pollo ecológico
1/2 piña natural troceada
100 gr. de setas porcini secas y troceadas
1 cucharada sopera de curry (o más cantidad según se desee)
2 cebollas grandes
Aceite de oliva
1/2 l. de agua
Una cuchara de postre de comino
Una pizca de sal

Preparación

Cortar las cebollas, echarlas sobre una sartén o cazuela que contenga un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreír a fuego lento para respetar la cocción a baja temperatura.

Mientras las cebollas se preparan, cortar en dos partes los muslos enteros del pollo ecológico y añadir los muslitos a la sartén con la cebolla. Remover durante unos minutos, de cinco a diez aproximadamente.

Pasado este tiempo, añadir los trozos de piña cortados, las setas porcini, curry, comino, agua y sal y seguir cociendo a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que quede al punto de cocción deseado. La media de cocción final suele oscilar entre los 30 y los 40 minutos.

Esta receta de pollo exótico también se puede servir acompañada de arroz.

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