Ingredientes de cultivo ecológico para 4 personas
1 Merluza de pesca salvaje de 1 Kg cortada en rodajas
5 zanahorias
2 cebollas
2 puerros
2 calabacines
1 nabo grande
1 cabeza de ajos
Miso (pasta de soja)
Sal natural
Pimienta negra
Aceite de oliva
Agua
Orégano
Trocear bien las cebollas para que queden muy picaditas y calentar en un cazo con dos cucharadas soperas de aceite a fuego muy lento pero sin que lleguen a dorarse ni a caramelizarse. Por eso, hay que remover a menudo.
Mantener un rato en el cazo y mientras ir troceando las zanahorias, cebollas, puerros, calabacines y el nabo. Una vez listo añadir todas las verduras y remover durante unos minutos. Seguidamente incorporar dos litros de agua, sal, pimienta, orégano y los dientes de ajo bien picados. Cocer a fuego muy suave durante unos 30-40 minutos.
Una vez pasado este tiempo, añadir a la preparación dos cucharadas soperas de miso y las rodajas de merluza y dejar cocer todo hasta que el pescado esté cocido al punto que sea del gusto. Finalmente, emplatar y desmenuzar el pescado para quitar las posibles espinas.
Poner una sartén a calentar a fuego medio con el aceite de oliva y, mientras tanto, en un bol o plato hondo cascar los dos huevos y batirlos un poco. No mucho, porque no es para una tortilla francesa sino para un revuelto. Mientras la sartén se sigue calentando, se...
Esta ensalada tiene secreto. Parece muy sencilla y con pocos ingredientes, pero requiere un tiempo de preparación de algunos alimentos que puede ser un poco más largo. Y estas particularidades son las que luego le otorgan a este primer plato un sabor muy singular y único. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados)
Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados). Fusión de todas las propiedades saludables de las espinacas con el sabor mediterráneo del jamón, un clásico en esta combinación, y a disfrutar de un plato sabroso y lleno de energía. Sin gluten. Sin lácteos. Sin cereales modernos (mutados).