Ingredientes de cultivo ecológico para 4 personas:
5 sepias limpias y troceadas
5 tomates triturados frescos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cabeza de ajos
½ vaso de aceite de oliva
Sal
1 vaso de agua
Trocear los tomates, pimientos, cebolla y ajos y luego triturar bien todas las verduras.
En una cazuela verter el aceite de oliva y calentar a fuego muy suave durante unos minutos. Cuando esté lista, echar las verduras, el agua y dejar que cueza durante un par de minutos y añadir las sepias bien limpias y troceadas según el gusto personal. Mientras se cocina, la sepia debe estar cubierta de líquido.
Condimentar con sal y una pizca de pimienta negra y dejar cocer a temperatura muy baja hasta que la sepia esté lista. Para los que disfruten de un buen plato picante también se puede agregar tabasco y una guindilla.
Truco nutriSapiens
Un truco para que la sepia quede en su punto es añadir un tapón limpio de corcho de botella de vino en la cocción, en el momento en el que la sepia se incorpora a la mezcla de verduras, aceite y agua. Esto asegura que la sepia quede blandita. Una vez finalizada la cocción desechar el tapón.
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