Ingredientes de cultivo ecológico para 4 personas:
1 Kg. de topinambur
1 cabeza de ajos
1 ramillete de perejil
Sal
Pimienta negra
Cocer los topinambur durante unos 20 minutos aproximadamente en abundante agua, luego escurrirlos, pelarlos bien y cortarlos en trozos.
En una sartén con un poco de aceite echar los ajos y cocinarlos durante unos minutos pero sin que lleguen a dorarse. Añadir las piezas de topinambur y condimentar con sal, pimienta negra y perejil. Cocer a fuego muy lento durante un buen rato hasta que el topinambur quede al gusto.
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